Ev Yapımı Pratik Dondurma

Günaydın arkadaşlar;

Koskoca yaz geldi geçti, ben dondurma tarifi veriyorum, iyi mi:))

Bizim çocuklar pek seviyor bu "anne dondurması"nı, tarifi paylaşmak bu güne kısmetmiş;

Yapılışı için malzemelerimiz şöyle,

 Yumurtaların beyazlarını kar haline gelene kadar çırpıyoruz, yumurta sarılarına şekeri ekleyip çırpıyoruz, krem şanti ve sütü birlikte çırpıyoruz ve üçkarışımı birbirine ekleyip (isteğe göre kakao da eklenebilir) tekrar çırpıyoruz, derin dondurucuda dondurup servis yapıyoruz. 

Eğer "Ben diyetteyim, almayayım dondurma falan" derseniz , size kızmla beraber hazırladığımız kilo yapmayan, sıfır kalorili cupcakelerden de ikram edebiliriz:))

Bu arada malum okullar açıldı, pek çok evde olduğu gibi bizde de yoğun bir trafik ve telaşe var. Yeni eğitim öğretim yılının tüm çocuklar için hayırlı uğurlu olmasını dilerim, inşallah herşey yavrularımızın ve bizlerin gönlüne göre gerçekleşir. 

Sevgilerimle,

Mutfak Alışveriş Notluğu

Günaydın arkadaşlar;

Mutfakta kullanılmak üzere, tükenen materyallerin hemen oracıkta not alınabilmesini temin etmek üzere bir notluk hazırladım;

Üzerinde yer alan etamin, bir Jeremiah Junction klasiğinin Füsun Arıkan uyarlaması:)))) Meleğin orijinal desenindeki renklerin hiçbirisi elimde yoktu, evde mevcut olan renkleri kullanarak işledim:) 

Bloknotun sert kapak kısmının içine girebileceği büyük bir cep var üzerinde, çerçeveletirken altına ince bir sünger koydurdum. 

Bu notluğu, hediyeleşme etkinliğinde eşleştiğim Saliha hanım için hazırlamıştım, dün kendisine ulaştı, güle güle kullansın.  

Notlukta yazılı malzeme listesine bir bakalım, ne pişirilecek acaba bunlarla?:)

Gökkuşağı omletleri:))))

Patatesleri küp küp doğrayıp kızarttıktan sonra rendelenmiş peynir (kaşar yada beyaz peynir yada her ikisi de) yumurta, kıyılmış maydonoz ve baharatla karıştırıp, dilimlediğimiz renkli dolmalık biberlerin içinde tavada arkalı önlü pişiriyoruz. Renkli biber dilimlerini kalıp olarak kullanıyoruz yani. Bu amaç için üretilmiş   silikon kalıplar da var bildiğiniz gibi, ama ben biberleri tercih ederim doğrusu, hem göze daha hoş görünüyor hem de yenebiliyor:)) 

Sevgilerimle.

Goblen İşlemeli Yastık

Günaydın;
Sevgililer gününüz kutlu olsun efendim.
Günün anlam ve önemine uygun olarak aşklı-meşkli birşeyler yapayım dedim, ortaya bu goblen işlediğim kırlent çıktı;

Vervaco serisine ait bir etamin yastık kitidir bu. Tüm aile fertlerimiz için işledim ama renk uyumu münasebetiyle kızımızın odasında ikamet edecek:)
Bu yastığın bir de kardeşi var, bittiğinde tanıştıracağım onu da:)

Kızımla beraber yaptığımız kurabiyelerimiz gibi sıcacık, mis kokulu, sevgi dolu bir gün geçirmenizi dilerim.

Hoşçakalın.

Bir Doğum Günü Hikayesi

Funda'nın annesi harıl harıl çalışıyor yine, herhalde evde bir kutlama var gibi.

Haaa, Funda'nın 8. yaş günü partisi vardı değil mi, şimdi hatırladım. Ama bayram telaşesi içinde nasıl olacak doğum günü kutlaması acaba?

Dur bakalım, Fundayla birşeyler yapıyorlar, nedir onlar?

Anladıııım, doğum günü davetiyeleri hazırlamışlar, ne güzel öyle pırıltılı filan, taç mı onlar, bana da gelicek mi acaba davetiye?

Funda giyinmeye gitti odasına, dur koşayım peşinden merak ettim bakalım ne giyecek.

Ama bunu hazır almamışlar mıydı geçen gün, hani annesi dikecekti doğum günü giysisini?  yetiştiremedi herhalde. Yakışmış ama, annesi dikseydi daha güzel olurdu bence;

Eee, doğum günü pastası nerede, vakitsizlikten pastayı da yapamadı herhalde, hazır alacaklar sanırım.

Pastayı yapamamış ama masayı doldurmuş gene, neler yapmış bir bakayım;

Aaaaa, kısırlar yelken açmış nereye gidiyorlar öyle:))

Misket köfteler olmadan doğum günü kutlanmıyor bu evde yahu, yine mi siz:));

Bazı köfteler şapkasız çıkmayız demişler sanırım:))))

Bu minik dolmacıklar kendilerini cupcake falan mı sanıyorlar acaba, kurulmuşlar öyle kek standına:)

Kurabiyeler de pek şeker olmuşlar canım, o kadar uğraştıktan sonra nasıl kıyıp da yiyecekler ki bunları şimdi? :)

Sosisler, milföyler gene kuşanmışlar kılıçlarını, haydi bakalım hayırlısı:))

Hımmmm, nefis görünüyor bu kanepeler,

Görüntü tamam da lezzetleri nasıl acaba?

Ben de tam cupcakeler nerede diyecektim ki çıktılar karşıma:)))

Bisküvili irmik tatlıları da pek bir havalılarmış canım, öyle çiçekler, renkli standlar filan:))

Ay bu sosisler gene mi çıktı sahneye, milföye mi sarılmış onlar?

Durun bakayım kapı çalındı,

Aaa nedir o, bana mı geldi o zarf?

Hiii yaşasınnnn, bana da göndermiş Funda davetiye, unutmamış tatlı "Pati" sini:)

Doğum günün kutlu olsun Funda'cığım, tüm sevdiklerinle birlikte kocaman, güzel , upuzun bir ömür dilerim sana:)))

Patchwork Ekmek Dilimleri:)

Günaydınnnnn:)

Kahvaltıya buyrun, dikişlerini elde yaptığım patchwork dilimlerinden ikram edeyim sizlere:))

(Dilimli burger peynirleri, dana jambon, beyaz krem peynir, zeytin ezmesi, tukaş kahvaltılık sos, maydonoz sapı)

Mutlu pazarlar dilerim, sevgilerimle.

Haydi Buyrun Yemeğe:)

Merhabalar;

Bu akşam yemekler bizden, davetlimizsiniz:))

Mönüde neler mi var? Bir bakalım;

İlk olarak bir parça "Sebzeli Tavuk Rulo" alır mıydınız? 

Tarifi zoomyummy.com ' da. (Ben peynir olarak dilimli hamburger peyniri kullandım, sarı bir renk ekledi, daha hoş oldu sanki.)

Sebze sote ile birlikte servis ediyoruz; 

Yanında da, kokoşlukta sınır tanımayan bu "Gökkuşağı Pilavı" na ne dersiniz?  

Safran, domates, yeşillikler, mor lahana, havuç ile renklendirdim;

Eğer et sevmiyorsanız "Patlıcan Köfteleri" nden ikram edelim o zaman. Çok hafif ve lezzetliler. (Patlıcan sevmeyen, hatta görmeye bile tahammül edemeyen oğlum bile çok sevdi bu köfteleri, o kadar yani:)) 

Tarifi 1998 yılına ait bir "Ziyafet" dergisinden aldım. 

Malzemeleri;

Yapılışı ise şöyle; Patlıcanları közleyip, limonlu tuzlu suda bekletip acı suyunu çıkardıktan sonra çatalla ezip püre haline getiriyoruz, yumurta, peynir, sarımsak, ekmek ve tuz ile yoğurup köfte haline getiriyoruz, una bulayıp fırın tepsisine sıralıyoruz. (fırın kağıdı üzerine) Sonra fırça ile üzerlerine sıvı yağ sürüp 200 derece fırında 15 - 20 dk. fırınlıyoruz. Çıkınca üzerlerini süslüyoruz. 

Tatlılar da sürpriz olsun:))
Haydi buyrun, bekliyoruz:)
Sevgilerimizle. 

Ispanak Muffinleri ve Pilavlı Tart:)

Biraz da yemek molası verelim;

Bu muffinleri ilk yaptığımda oğlumla aramızda geçen diyaloğumuzu aktarayım önce:))(Bu arada, oğlumuz damak tadına pek düşkündür ve sabah kahvaltısı esnasında öğlen ve akşam yemeklerinde ne yiyeceğini mutlaka soran ve öğrenmeden de rahat edemeyen çocuklardandır:))

METE: Anne akşam yemekte ne var? 

BEN   : Ispanak muffinleri.

METE:  Iyyy!

BEN   : N'oldu oğlum?

METE: Tatlı şeyin içinde ıspanağın ne işi var ya ben yemem onu Böüüğğghh!

BEN   :  :))))

Tabi, çakma bir muffin olduğunu öğrendiklerinde çok sevdi çocuklar bunları.

2 demet ıspanağı yıkayıp yarım santim eninde ince ince kesip, su koymadan kendi suyuyla 10 dk. kadar haşlıyoruz. Ayrı bir kapta, yumurtanın büyüklüğüne göre 3-4 yumurtayı 3 çorba kaşığı hafif tepeleme unla ve 2 çay bardağı sütle çırpıyoruz. İçine 3-4 kibrit kutusu kadar peynir rendeleyip, yarım paket kabartma tozu, tuz, karabiber, kırmızı biber ekleyip çırpıyoruz. Muffin kalıplarına koyup önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dk. pişiriyoruz. Fırından çıkardığımız muffinlerin üzerine de sarımsaklı yoğurdu (ben akışkan olmaması için süzme yoğurt kullanıyorum) krema mahiyetinde sıkıyoruz, üzerine pul biber vs. serpiyoruz. 

Kalıplarından çıkarıp aşağıdaki gibi de servis yapabiliriz. Soğuk da yenebiliyor. Çocukların okula götürebilecekleri atıştırmalık olarak da uyguluyorum ben bu tarifi.  

Pilavlı tartımız da muffinler gibi çakma:)

Pilavı pişirip, haşlanmış ve didiklenmiş tavuğu pilavın içine karıştırıp, tart kalıbının dibine sıkıca yayıyoruz. Üzerine, az miktarda zeytinyağı ve soğanla öldürdüğümüz garnitürü (bir kavanoz garnitür) yerleştiriyoruz.  

Tadı da güzel, görüntüsü de. Benim gibi, mutfakta çok vakit geçirmek için ölüp bayılmayan, ama yaptığı elişlerinde olduğu gibi sunduğu yemeklerde de kokoşluktan yana olanlar için ideal bir tarif:)))

Sevgilerimle..

"Anne Suşileri":))

Günaydın arkadaşlar;

Değişik ve özellikle pratik yemek tarifleri denemeyi çok seviyorum ben de. Dün akşam üstü "ne pişirsem, ne pişirsem" telaşesi içinde yemek kitaplarını karıştırırken bunu yapayım ben diye düşünüp sonra da yapmayı unuttuğum bir tarifi (kendi eklemelerimle birlikte) denedim ve çok hoş oldu, paylaşmak istiyorum sizlerle de.

Karşınızda: "Anne Suşileri":))

İsmini çocuklar koydular, suşiye benzettiler ve de çok sevdiler;

Tarifi de şöyle;

Krep hazırlıyoruz, kreplerin üzerine bir kat krem peynir sürüyoruz sonra da üzerlerine bir kat somon füme, pastırma, ya da dana jambon koyup, orta kısımlarına gelecek şekilde de (renk vermesi açısından) salatalık yada kırmızı biber vs. koyup rulo yapıp iki parmak eninde parçalara kesiyoruz. 

Ortadaki ciciler ise dirice haşlanıp rondodan geçirilen ve içine çok az miktarda zeytinyağı ile sarımsak ve tuz eklenen brokoli püresinin kokteyl domateslerin içine doldurulmasından oluşuyor. 

Pazar sabahına da şöyle güzel bir kahvaltı salatası ve yanında da çukulata soslu pankekler iyi gider değil mi;:))

Pankek için 1 su bardağı un, 1 çay kaşığı kabartma tozu, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 yumurta, 1 su bardağı sütü çırpıp yağsız orta ateşteki tavada arkalı önlü pişiriyoruz. (üzerleri göz göz olduğunda çevirme aşamasına gelmiş demektir, aşağıdaki gibi:)

Denediğim, hoşuma giden pratik tarifleri de bundan böyle "süslü lezzetler" etiketi altında paylaşacağım, umarım tarifler sizlerin de hoşuna gider.

Mutlu pazarlar hepinize.

Kızımızın doğum günü:))

Pazar günü (yani dün) kızımızın 8. yaşını kutladık. Gündüz arkadaşları ile, akşam da ailelerimiz ile olmak üzere iki kutlama yaptık. Parti hazırlıklarımızdan biraz bahsedip yiyecek tarifleri vermek istiyorum sizlere. 

Davetiyelerimizi birlikte hazırladık. Kendinden simli sünger kağıt (köpük) kullandık;

Bir "Doğum Günü Koltuğu" hazırladım:)

Kalın mukavvayı aşağıdaki gibi kesip  üzerine (kına mendillerinde de kullanılan) pullu kumaşı arkalı önlü yapıştırdım. Minderi de aynı kumaşla (iri iri teyelleyerek) kapladım. Sandelyenin üzerine pembe saten ve tül serdim, üzerine minderi yerleştirdim, arkasına mukavvayı koydum, taht gibi oldu, kızların çok hoşlarına gitti, sırayla oturdular:))

Gelelim yiyeceklere. Tuzluları ben hazırladım, tatlıları ise Dr. Oetker ile birlikte hazırladık:)) Çok hamarattır kendisi, sağolsun çok yardımcı oldu:))

Bu,  doğum günü pastamız;

Pasta için malzemelerimiz;

2 paket 2 katlı pasta altı keki,

Dr. Oetker kakaolu pasta kreması,

Dr. Oetker vanilyalı ve çilekli krem şanti, 

süt

Yapımı;

Bebeğin eteğinin kalıbını teşkil etmek üzere irice çukur bir çanak kullanıyoruz. Çanağın içine streç film yerleştiriyoruz ki ters çevirirken kolaylık olsun diye. Çanağın dibine birinci kat keki, çanağın şeklini vererek yerleştiryoruz. Şekerli süt ile keki yeterince ıslatıyoruz. Üzerine, kutusundaki tarife göre hazırladığımız pasta kremasından bir kat yayıyoruz. Sonra ikinci kat keki üzerine yerleştirip aynı şekilde 4 kat tamamlanıncaya kadar işlemi sürdürüyoruz;

Bu şekilde hazırlanmış olan pastayı bir gece buzdolabında bekletiyoruz, şekli sabitleşmiş oluyor böylece;

Dolaptan çıkarınca ters çeviriyoruz ve üzerine önce pasta kremasını sürüyoruz. Sonra krem şantilerle (sıkma pompası yada torbası kullanarak) süslüyoruz. En son üzerine bebeği yerleştiriyoruz. Bu bebek geçen sene sipariş ettiğimiz hazır pastada kullanılmıştı, ben bunu kullandım, ama herhangi bir bebek de kullanılabilir.  Pastayı servis edeceğimiz tabağı folyo ile kaplayıp kenarlarına hazır dantelli fırfır yapıştırdım. Pastanın üzeri yazı yazmaya elverişli olmadığı için, iyiki doğdun yazısını bebeğin eline tutuşturduk:)

Bunlar muffinlerimiz;

Muffinlerin üzerini pastadan artan pasta kreması ve kremşanti ile süsledik;

Tiramisu;

Davet çocuklar için olunca tiramisu da kelebek şeklinde oluyor pek tabii:))
Yapılışı;

2 yumurta sarısı, 3 çorba kaşığı un ve 3 çorba kaşığı şeker ve yarım litre sütü tencerede pişiriyoruz, fokurdayınca ocağı söndürüp içine bir kutu labne peynirini iyice karıştırıyoruz, kremanın sıcaklığı ile peynir eriyor. Kakaolu pasta altının bir katını serip üzerini koyu ve şekerli ılık nescafe ile ıslatıyoruz. Üzerine kremanın yarısını yayıyoruz, ikinci kat keki üzerine koyup, nescafe ile ıslatıp, kalan kremayı da üzerine yayıyoruz, üstüne bolca kakao serpiyoruz. Hem nefis hem de çok hahif oluyor:) 

Kelebek şekline dönüşümü ise şöyle;

Meyveli tartı da paketin üzerindeki tarifiyle yaptım, çok güzel oldu, yapımı da çok basit;

İrmik tatlısı, paketin üzerindeki tarifle;

Civcivlerimiz:))

İnsan başta kıyamıyor yemeğe ama tadı çok güzel:))

Patates püresinden yapıyoruz. Pürenin malzemeleri; yarım kg. patates, 1 yumurta sarısı, bir baş küçük soğan (çok küçük küp küp doğranmış), bir kahve fincanı zeytinyağı, bir limon suyu, tuz. bu malzeme ile hamur yapıyoruz, aşağıdaki gibi şekillendiriyoruz;

Gözler karabiber taneleri, gagası kırmızı çarliston biberi, kanat limon kabuğu; aşağıdaki şekilde kesiyoruz;

Kalan patates püresini de, içine ince  kıyılmış taze soğan ve maydonoz ekleyip, keke kalıbında şekillendirip, buzdolabında bir süre dinlendirip servis ediyoruz; 

Bunlar da kanepelerimiz. Çocuklar çok seviyor, onun için her doğumgünlerinde bolca yapıyorum ben de:))

Kanepeleri hazırlarken tost ekmeklerinin kenarlarını çıkarıp üzerine çok ince bir kat margarin sürüyoruz,  sonra çeşitli malzemelerle süslüyoruz. Burada önemli olan tatları birbiri ile uyumlu fakat renkleri zıt olan malzemeleri keşfetmek:)

Son olarak da genel görünümden bir kesit vereyim;(kıyamadım fotoğrafa, çok güzel çıkmış hepsi de:))

Farkındayım çok uzun bir yazı oldu, umarım sıkılmamışsınızdır. 

Çok mutlu bir hafta dilerim hepinize..